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Y ahora…. ¿Qué Comemos?

CAPÍTULO 12 Domingo 18 de octubre 2020 En setiembre del 2019 publicamos el primer post de este blog. En diciembre el Covid destruyó las principales cadenas de abastecimiento y creo incertidumbre sobre la disponibilidad e inocuidad de los alimentos. Este blog está dedicado a comentar sobre la falta de inocuidad alimentaria, vista como un problema…
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Cronología de una crisis anunciada

La gente que trabaja para la ONU, en los organismos vinculados a la Cadena Mundial de Abastecimiento Alimentario, es la más capacitada para informar acerca de la probabilidad de ocurrencia de una crisis causada por la escasez aguda de alimentos. Por sus nombres en castellano, estos organismos son los siguientes: FAO – Organización para la…
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FAO: Acción preventiva ante probable crisis alimentaria

Setiembre 23 del 2020 Hace una semana subimos un post relacionado con la prevención que hacen cinco organizaciones pertenecientes a la ONU, acerca de la probabilidad de una crisis alimentaria. Fallamos en no proporcionar el link al Reporte de FAO que originó nuestro post. Nos disponíamos a corregir hoy la falla. Sin embargo, ya no…
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Prevención ante la probable crisis alimentaria

Setiembre 16 del 2020 Cinco entidades de Naciones Unidas, FAO, FIDA, OMS, UNICEF y PMA, directamente relacionadas con la Cadena Mundial de Abastecimiento Alimentario, han publicado un reporte describiendo la situación del Proyecto Hambre Zero para el Año 2030. Las proyecciones no son alentadoras ni optimistas. Es hora de actuar anticipativamente ante las amenazas sobre…
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Diseño de la cadena de abastecimiento de anchoveta enlatada para elevar su consumo y reducir el hambre y la desnutrición entre los niños, adolescentes y madres gestantes en el Perú

ANTECEDENTES Perú es el más grande exportador de proteína animal. Perú posee el recurso pesquero más abundante en el mundo: la anchoveta peruana. Sin embargo, los peruanos no hemos racionalizado aún su utilización en la lucha contra el hambre y la desnutrición. Esto confirma la paradoja que dice: El Perú es el mayor exportador de…
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